Profesionalni noževi
Profesionalni kuhinjski noževi proizvođača Sanelli (s prepoznatljivim zelenim drškama), Hendi i Paderno za restorane, mesnice i hotelske kuhinje: noževi za meso, ribu, povrće, kruh, pršut i sir te oštrila i magnetni držači.
Česta pitanja – Profesionalni noževi
Što znači tvrdoća oštrice HRC?
HRC (Rockwell) označava tvrdoću čelika. Profesionalni noževi obično imaju 54–58 HRC – tvrđa oštrica dulje ostaje oštra, a mekša se lakše oštri.
Koliko često oštriti profesionalni nož?
Oštricu poravnajte čelikom za oštrenje (musatom) svaki dan prije rada, a nož naoštrite na brusnom kamenu ili oštrilu kad unatoč poravnavanju više ne reže glatko.
Euronova d.o.o. iz Ljubljane (Slovenija) specijalizirani je dobavljač profesionalne opreme za ugostiteljstvo, hotelijerstvo i catering (HoReCa) koji već desetljećima zastupa vodeće svjetske proizvođače i savjetuje profesionalne kupce pri odabiru opreme.